Tajine de poulet express au Ras El Hanout jaune
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 4 courgettes
- 50 g de raisins secs
- 1/2 bocal de tomate cuisinée (ou des tomates fraiches en saison )
- 2 c. à soupe de ras el hanout
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre ou de persil (option )
Instructions
- Dans un tajine ou une cocotte faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive , ajoutez la gousse d'ail râpée et les blancs de poulet coupés en morceaux , faites légèrement dorer le poulet. Saupoudrez de Ras el Hanout, salez et poivrez selon votre gout .
- Pelez les courgettes une bande de peau sur deux , puis coupez les en tronçons de 5 cm de long environ . Ajoutez les dans le tajine avec les raisins secs, versez la sauce tomate et de l'eau pour couvrir le poulet , laissez mijoter à feu doux à couvert pendant environ 20 minutes .
- Ouvrez le tajine , ajoutez le concentré de tomate , augmentez le feu et laissez épaissir la sauce 10 minutes environ à découvert.
- Si vous en avez hachez de la coriandre fraiche (ou du persil ) et saupoudrez la (le ) au dernier moment sur le tajine. Servez bien chaud (ou froid c'est tout aussi délicieux) avec de la semoule ou du riz pour les plus gros appétits !