Salade de haricots verts, pomme verte et melon au Panch Phoron
Ingrédients
- 300 g de haricots verts frais
- 2 pommes vertes
- 1 melon mûr
- ½ jus de citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petite c. à café de moutarde
- 3 c. à soupe de Panch Phoron
- Poivre
Instructions
- Équeuter les haricots verts et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 min.
- Egoutter et rincer dans l'eau glacée. Réserver.
- Peler les pommes et enlever le trognon, puis les couper en dés.
- Couper le melon en deux, retirer les pépins puis le couper en quatre. Enlever la peau et couper en dés.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
- Faire la vinaigrette en fouettant vivement l'huile avec le jus de citron et la moutarde. Poivrer.
- Mélanger la vinaigrette à la salade et ajouter le Panch Phoron. Déguster !