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viande avec sauce au poivre

Recette Sauce au Poivre Maison

Découvrez dans cette recette pas à pas comment réaliser une savoureuse sauce au poivre maison, avec des grains de poivre de qualité
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 89 kcal

Ingrédients
  

  • 15 grammes de poivres en grains
  • 20 grammes de beurre
  • 20 grammes de farine
  • 1 échalote
  • 150 ml de bouillon (boeuf par exemple)
  • 100 ml de crème liquide

Instructions
 

  • Ciselez l'échalote, puis faites la revenir dans du beurre
  • Réalisez un roux dans votre casserole en faisant fondre le beurre et en y incorporant au fouet la farine
  • Ajoutez l'échalote à votre roux, puis le bouillon de boeuf et faites cuire 5 minutes
  • Lorsque votre préparation à réduit, ajoutez la crème liquide et le poivre préalablement concassé (de préférence au mortier)
  • Laissez cuire jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Notes

Astuce : vous pouvez légèrement torréfier votre poivre avancer de l'écraser au mortier, pour décupler les arômes.
Keyword poivre