Recette Loubia
Ingrédients
- 400 g de viande de boeuf (à pot au feu)
- 300 g d'haricots blancs
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe et demi d'épices loubia
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 tomate
- 1 carotte
- Sel, poivre
Instructions
- La veille faire tremper les haricots blancs et changer l'eau au moins 3 fois.
- Le lendemain dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés en lamelle, la viande coupée en morceaux, sel, poivre et 1 c. à s. d'épices loubia, pendant 5 à 10 min.
- Ajouter ensuite la tomate pelée et coupée en dés et la boite de concentré de tomates, la carotte en rondelle, l'ail émincé, et les haricots blancs. Rajouter 2L d'eau et le reste d'épices loubia.
- Laisser mijoter pendant 1h ou +, la sauce doit être onctueuse.
Notes
La traditionnelle recette des haricots blancs aux épices loubia.