Recette de merguez bio maison
Direction le Maghreb pour un repas haut en couleur avec cette recette de merguez maison au bœuf et à l’agneau. Très simple à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients.
Ingrédients
- 700 g Poitrine de boeuf
- 200 g Poitrine d’agneau ou de mouton (vous pouvez aussi prendre de la gorge)
- 20 g d’épices merguez bio (de l’Étal des Épices bien sûr)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 mètres de boyaux frais
Instructions
- Rincer les boyaux à l’eau tiède.
- Hacher finement les viandes au hachoir à saucisse ou alors au couteau
- Mélanger les épices merguez bio avec l’huile dans un bol et ajouter ce mélange à la viande
- Enfiler un boyau frais sur le bout d’un entonnoir et remplir le boyau de viande. Au fur et à mesure du remplissage, ficeler le boyau tous les dix centimètres
- Réserver les merguez une nuit au réfrigérateur.
- Les faire cuire au barbecue ou à la poêle selon vos préférences.
Notes
Accompagner de semoule ou de légumes pour un plat complet.
Astuce de l'épicier : en fonction de vos goûts, vous pouvez mettre un peu plus d’épices pour des merguez encore plus relevées !