Recette de la Chakchouka
Chakchouka au Zaatar: Une rencontre épicée entre Orient et Occident
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 petit piment vert (facultatif) (pour les plus courageux)
- 400 grammes de tomates pelées et concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1/2 c. à café de fleur de sel
- 4 oeufs
- 3 c. à soupe de zaatar
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
- Ajouter l'oignon et faites revenir jusqu'a ce qu'il soit translucide
- Ajouter l'ail, le poivron rouge et le piment vert (si utilisé).
- Faire revenir pendant 5 minutes en veillant à ne pas faire bruler l'ail
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette et le sel.
- Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- A l'aide d'une louche ou d'une cuillère à soupe, créer des creux dans la sauce
- Casser les œufs délicatement et verser dans chaque creux.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Saupoudrer de zaatar
- Servir chaud
Notes
Une recette de Chakchouka dont vous ne pourrez plus vous passer.
Avec un mix d'épices gourmand et généreux :