Quiche aux fromages
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Cercle à tarte 24cm
- Billes de plombs
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 oeuf
Ingrédients pour la garniture :
- Morbier
- Fourme d'Ambert
- Comté
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait écrémé
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de crème légère
- 4% sel, poivre
- 2 c. à café de carvi blond
Instructions
- Couper le beurre en petits morceaux et le sabler avec la farine jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Faire un puits et ajouter le sel et le sucre.
- Verser l’eau, ajouter l’œuf et mélanger le tout de l’intérieur vers l’extérieur.
- Former une boule, et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°c (th.6) sans la grille.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
- Recouvrir la grille de papier sulfurisé, poser le cercle dessus, et foncer la pâte sur ce dernier.
- Piquer la pâte avec une fourchette et la garnir avec les billes ou des haricots secs.
- Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Garnir le fond de tarte avec le fromages coupés en lamelles.
- Mélanger les jaunes d’œufs et les œufs entiers avec le lait, la crème, le sel, poivre et le carvi blond.
- Verser ce mélange sur la tarte.
- Faire cuire pendant 35 minutes.
Notes
Régalez vous !