Purée de courgettes au macis
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- macis moulu
- Sel, poivre
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau 20 minutes.Une fois cuites, bien les laisser s'égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
- Mixer les courgettes, puis réchauffer la purée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pour évaporer l'eau restante.
- Assaisonner de sel, poivre et de macis moulu.
- Incorporer la crème et mélanger doucement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
- Déposer dans des verrines ou cuillères en décorant avec soit: -un raisin sec, morceau de tomate séchée, une feuille de basilic, ou ciboulette ciselée.
Notes
Purée de courgettes au macis : une alliance parfaite entre la douceur des courgettes et la saveur subtile et épicée du macis. Une recette légère et parfumée qui réinvente la purée traditionnelle pour une expérience gustative unique.