Emincer l'oignon et l'ail, puis couper en dés le poivron et l'aubergine
Retirer les graines de cardamome de leur gousse et les concasser.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon, ainsi que l'ail
Ajouter le poulet et le faire dorer doucement en mélangeant progressivement
Ajouter les légumes à la cocotte, le garam massala ainsi que la cardamome. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min
Verser doucement le lait de coco, puis couvrir pour faire mijoter à feu doux ( compter environ 50min). Retirer le couvercle 5min avant la fin de la cuisson pour remuer une dernière fois et épaissir la sauce.
Effeuiller la coriandre et parsemer le plat ! Servir chaud, idéalement accompagné de riz et avec un peu de piment selon les goûts !
