Pois chiche grillés au zaatar
Une délicieuse recette facile et rapide avec des pois chiche et du zaatar
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiche (une boite)
- 2 c. à soupe de zaatar (ou plus si besoin)
- 1 c. à soupe de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide.
- Sécher les pois chiches avec du papier absorbant ou un torchon propre
- Dans un bol, mélanger le zaatar, l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
- Ajouter les pois chiches et bien les enrober avec le mélange d'épices.
- Étaler les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Augmenter la température du four à 220°C et cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour les rendre plus croustillants.
- Saupoudrer de fleur de sel et servir.
Notes
Tips :
- Vous pouvez garder l'eau des pois chiche pour une autre recette. Cette eau est appelée aquafaba et remplace très bien les blancs d'oeufs par exemple
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût, comme du piment d'Espelette ou du ras el hanout.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de harissa au mélange d'épices.
- Servez les pois chiches grillés au zaatar en apéritif, en salade ou comme garniture d'un plat principal.