Papillote de lotte au saumon fumé et au gingembre
Ingrédients
- 130 g de lotte fraiche
- 1 pavé de saumon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- 10 g de gingembre moulu
- Sel et poivre
- 50 g de beurre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 petit poireau
- ½ citron
- Huile d'olive
Instructions
- Tout d'abord parer la queue d'une lotte et en prélever 130 g environ.
- La découper en déroulant le filet, afin d'obtenir un escalope assez longue.
- Dans une feuille de papier d'aluminium positionner à côté de la lotte, le pavé de saumon , mettre l'ail, le persil, le gingembre moulu sur les chairs.
- Émincer les légumes et les mettre autour des poissons.
- Arroser du jus de citron et d'huile d'olive
Notes
Mettre dans un four chaud 10 min