Préchauffez le four à 150°C.
Faites bouillir l’eau. Faites-y infuser le thé pendant 2 à 3 minutes.
Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d’amande, la cassonade, les épices, la vanille, la levure et le sel.
Versez dans une casserole le miel, la confiture, le beurre, l’eau parfumée au thé. Faites chauffer le tout sur feu doux en mélangeant doucement, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient fondus.
Versez le contenu de la casserole dans le saladier, mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 50 min à 150°C.
