Nuage d'houmous
Une recette rapide et simple pour un apéritif sain
Ingrédients
- 350 g de pois chiche égouttés (en bocal et bio)
- 150 r d'eau de pois chiche du bocal précédent
- Le jus d'1/2 citron vert et le zeste
- 2 petites gousses d'ail (ou 1 c à café de pâte d'ail)
- 2 grosses c. à soupe d'épices libanaises
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Sel
Instructions
- Placez les pois chiches égouttés, le jus et le zeste de citron, l'ail, les épices et l'huile de sésame
- dans un mixeur à lame. Actionnez-le afin d'obtenir une purée épaisse mais assez fine en texture.
- Au batteur, montez l'eau de pois chiche en neige très ferme puis incorporez-la délicatement à la purée. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
- Placez au frais avant de déguster à l’apéritif avec du bon pain ou des crudités.