Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Disposer le tout au bain-marie afin de les faire fondre. Une fois fondus, laisser tiédir.
Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant le filet d'un citron. Vers la fin, parsemer de sucre. Réduire en poudre le poivre de Timut et mettre de côté.
Reprendre le ménage chocolat et beurre, y incorporer 2 jaunes d'oeufs ainsi que la poudre poivre de Timut.
Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs montés en neige en fouettant énergiquement
Incorporer reste des blancs délicatement.
Une fois le chocolat et les blancs en neige bien mélangés, disposer la mousse dans des ramequins !
