Mijoté de Carottes Parfumées
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 2 petits blancs de poireaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + 20 gr de beurre
- ½ tablette de bouillon de légumes
- 1 c. à café bombée de mélange d’épices pour légumes
- de la coriandre fraîche
- sel et poivre si besoin
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes. Emincez le poireau et taillez les carottes en jardinière.
- Dans un wok ou une petite sauteuse, faites fondre doucement le poireau dans l’huile et lebeurre. Ajoutez les carottes et remuez bien en augmentant légèrement le feu.
- Emiettez le ½ cube de bouillon de légumes sur les carottes, saupoudrez du mélange d’épicespour légumes et mouillez au ¾ avec de l’eau chaude.
- Mélangez, couvrez à moitié puis laissez mijoter doucement en remuant régulièrementjusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 25 minutes selon les carottes). Rectifiezl’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- Parsemez de coriandre fraîche et dégustez bien chaud !