Echalotes aux épices confites au vin rouge
Ingrédients
- 500 g d'échalotes rouges
- ½ L de vin rouge corsé
- 50 g de sucre
- 2 étoiles d'anis étoilé, badiane
- 2 brins de thym
- 4 clous de girofles
- 8 grains de poivre noir
- ½ cm de gingembre frais
- 6 cl d'huile
- ½ c. à soupe de sel
Instructions
- Éplucher les échalotes et les garder entières.
- Râper le gingembre .
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et laisser blondir légèrement pendant 3 minutes.
- Saupoudrer le sucre sur les échalotes et laisser caraméliser quelques minutes.
- Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.
- Ajouter le sel, le gingembre râpé, les clous de girofles, le sel, le poivre, le thym et l’anis étoilé.
- Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
- Egoutter et servir tiède.
Notes
Découvrez notre recette d'échalotes aux épices confites et vin rouge, une harmonie parfaite entre la douceur des échalotes, le piquant des épices tels que le clou de girofle et la badiane, et la richesse aromatique du vin rouge. Un plat raffiné et délicieux à savourer sans modération