Crème brulée à la fève tonka
Ingrédients
- 300 ml de lait entier
- 50 g de sucre
- ½ pièce de fève tonka
- 4 jaunes d'oeufs
- 15 g de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 100 °C.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait entier avec la fève tonka râpée.
- Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf et le sucre, ajouter le lait bouillant.
- Verser la préparation dans des ramequins, enfourner en bain marie durant 30 à 40 min.
- Laisser refroidir. Avant de servir saupoudrer la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau.