Confiture d'oignons aux baies de genièvre
Ingrédients
- 1 kg d'oignons rouge
- 375 ml de vinaigre rouge
- 2 c. à soupe de baies de genièvre
- 460 g de cassonade
- 1 c. à café de poivre rouge
Instructions
- Couper les oignons en fines lamelles et les ajouter dans une bassine à confiture. Ajouter le vinaigre rouge et les baies de genièvre, mélanger. Laisser cuire 45min en remuant régulièrement.
- Au bout des 45min de cuisson, ajouter la cassonade, une pincée de sel et le poivre rouge puis laisser mijoter encore 20min jusqu'à l'obtention d'une texture de confiture.
- Répartir le mélange dans des bocaux stérilisés et les retourner jusqu'au refroidissement.
- Laisser reposer au frais et déguster avec une viande par exemple. Conserver au frais une fois ouvert !