Caramel à la fleur de sel
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 10 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Porter à ébullition la crème liquide. couper le beurre en dés
- En même temps, porter à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de couleur ambrée. Retirer du feu
- Ajouter le beurre en dés hors du feu, la fleur de sel et remuer avec une spatule en bois.
- Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant
- Porter le tour à ébullition et laisser frémir environ 2-3min
- Retirer du feu et mettre en pot
- Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur