Boulettes d'agneau au garam-masala
Ingrédients
- 1 kg de viande d'agneau hachée
- 4 oignons rouge en tranches fines
- 6 gousses d'ail écrasées
- 3 c. à soupe de garam masala
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 2 petites boites de 70 g de concentré de tomate
- 500 ml de lait de coco
- 2 verres d'eau
- 1 bouillon-cube boeuf
- 2 c. à soupe de coriandre
- 2 c. à soupe de menthe
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
Instructions
- Faire blanchir les oignons dans l'huile 5 mn puis ajouter l'ail, le garam masala et le piment de Cayenne. Mélanger 2 à 3 min .
- Prélever la moitié de ce mélange et le mettre à refroidir dans un saladier.
- Ajouter au mélange restant dans la casserole le concentré de tomates, le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, saler, poivrer. Couvrir et réserver.
- Dans le saladier avec le mélange aux oignons ajouter l'agneau haché, les herbes ciselées et les oeufs. Saler et bien mélanger.
- Façonner des boulettes de la taille d'une noix. Couvrir et mettre au frigo 30 mn.
- Réchauffer la sauce jusqu'à l'ébullition et ajouter les boulettes. Laisser cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps.
Notes
Servir avec du riz, purée de patates douces, purée de céleri .