Bouchées saines et gourmandes à l'okara de carottes & clémentines épicé à la citronnelle
Ingrédients
- 15 g d'okara de carottes & clémentine (l'okara est le résidu obtenu après extraction du jus des fruits & légumes à l'extracteur) dans cette recette il peut être remplacé par 140g de fruits secs (abricot clémentine..) + 30g de carottes râpées finement
- 60 g de noix de cajou
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 c. à soupe de jus de clémentine
- 1 c. à café de citronnelle
- ½ c. à café de vanille moulue
- Une trentaine de noisettes ou noix de cajou (qui seront mis au centre des bouchées)
- Noix de coco ou graines de sésame, pavot etc pour l'enrobage
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du mixer (sauf les oléagineux qui seront insérés dans les bouchées et les graines qui serviront d'enrobage).
- Ajouter le jus de clémentine. Mixer encore une fois Laisser une heure au frigo
- Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de la taille d'une petite noix en y insérant au milieu une noisette ou une noix de cajou.
- Rouler les boules dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de pavot ou de sésame etc. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.