Biscuits sablés au zaatar et parmesan
Ingrédients
- 150 garmmes de farine
- 100 grammes de beurre froid
- 50 grammes de parmesan rapé
- 3 c. à soupe de zaatar
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 tour de moulin à poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le zaatar, le sel et le poivre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3mm.
- Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Astuce :
- Vous pouvez aussi former un boudin et le placer au réfrigérateur. Vous n'aurez plus qu'à couper des rondelles pour former vos biscuits
- A la place du zaatar, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût, comme du paprika ou du piment d'Espelette.
- Pour une version plus sucrée, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano ou du Grana Padano.
- Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.