Risotto aux asperges et zaatar : une ode au printemps
Lorsque les premiers rayons de soleil percent les nuages et que les asperges font leur apparition sur les étals, c’est le signe que le printemps est bel et bien arrivé. Cette saison douce et ensoleillée est synonyme de renouveau et de gourmandise, et quoi de mieux pour la célébrer qu’un plat réconfortant et savoureux ?
C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette de risotto aux asperges et zaatar, une alliance audacieuse entre la fraîcheur des asperges et la saveur légèrement piquante et citronnée du zaatar. Ce plat simple et rapide à réaliser est parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger.
Risotto aux asperges et zaatar
Ingrédients
- 150 grammes de riz à risotto
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 échalotte
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan rapé
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 c. à soupe de zaatar
- 1 citron
- 1 pincée de fleurs de sel
- 1 tour de moulin à poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez l'échalote.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz à risotto et nacrez-le pendant 1 minute en remuant constamment.
- Versez le bouillon de légumes louche par louche en remuant sans cesse jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 20 minutes).
- Pendant ce temps, lavez et coupez les asperges en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Ajoutez les asperges et le zaatar au risotto et mélangez bien.
- Ajoutez le parmesan et jus de citron. Salez et poivrez au goût.
- Servez le risotto bien chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano ou du Grana Padano.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre au risotto avant de servir.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes au risotto, comme des petits pois ou des courgettes.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez le risotto de basilic frais ciselé avant de servir.
Astuces:
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano ou du Grana Padano.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre au risotto avant de servir.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes au risotto, comme des petits pois ou des courgettes.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez le risotto de basilic frais ciselé avant de servir.
Le zaatar : une épice aux multiples facettes
Le zaatar est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient. Il est composé de thym, de sumac, de graines de sésame et d’autres épices selon les régions. Le zaatar est une épice versatile qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées.
Le risotto : un plat italien indémodable
Le risotto est un plat italien à base de riz rond cuit dans un bouillon de légumes ou de viande. Il est servi en accompagnement d’un plat principal, mais il peut également être un plat principal en soi. Le risotto est un plat simple à réaliser, mais il demande un peu de patience et de savoir-faire.
Conclusion:
Le risotto aux asperges et zaatar est un plat savoureux et réconfortant qui saura vous séduire par ses saveurs printanières et épicées. C’est une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis, et elle est sure de faire fureur auprès de vos invités. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions avec nous !
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