Manakish au Zaatar: Un voyage gourmand au cœur du Liban
Partez à la découverte des saveurs ensoleillées du Liban avec les Manakish au Zaatar, de petites pizzas garnies d’un mélange d’épices envoûtantes. Succombez à cette recette facile et authentique, parfaite pour un apéritif gourmand ou un repas léger.
Manakish au Zaatar: Un voyage gourmand au cœur du Liban
Partez à la découverte des saveurs ensoleillées du Liban avec les Manakish au Zaatar, de petites pizzas garnies d’un mélange d’épices envoûtantes. Succombez à cette recette facile et authentique, parfaite pour un apéritif gourmand ou un repas léger.
Conseils de préparation:
- Pour une pâte plus croustillante, faites cuire les manakish sur une pierre à pizza préchauffée.
- Vous pouvez remplacer le zaatar par une autre garniture, comme du fromage, de la viande hachée ou des légumes.
- N’hésitez pas à varier les épices et les herbes aromatiques selon vos goûts. De la coriandre pour un côté plus oriental. De l’origan pour une saveur méditeranéenne.
- Servez les manakish chauds, accompagnés d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
Accompagnements parfaits:
- Salade fraîche
- Sauce au yaourt
- Houmous
- Taboulé
- Fattoush
Anecdotes et histoire:
Les manakish sont un plat traditionnel libanais très populaire, souvent servi au petit-déjeuner, au déjeuner ou en apéritif. Testez le lors d’un brunch, c’est un vrai régal.
Le zaatar est un mélange d’épices utilisé depuis des siècles dans la cuisine du Moyen-Orient.
Les manakish peuvent être garnis de divers ingrédients, selon les goûts et les régions.
Variantes:
- Manakish au fromage: garnissez les pizzas de mozzarella râpée et de basilic frais.
- Manakish à la viande hachée: faites revenir de la viande hachée avec des oignons et des épices, puis garnissez les pizzas.
- Manakish aux légumes: garnissez les pizzas de poivrons, d’oignons, de tomates et d’olives.
En résumé, les manakish au zaatar sont une recette délicieuse et facile à réaliser qui vous fera voyager au cœur du Liban. Laissez-vous tenter par ces saveurs ensoleillées et partagez ce plat convivial avec vos proches!
Manakish: Petites pizzas libanaises au zaatar
Ingrédients
- 500 grammes de farine blanche
- 1 c. à soupe de levure de boulanger (ou de levain frais)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 300 ml d'eau tiède
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de mélange libanais Zaatar
Instructions
Préparation de la pâte
- Diluez la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange de levure et l'eau tiède progressivement.
- Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoutez 2 cuillère à soupe l'huile d'olive et pétrissez à nouveau pendant 2 minutes.
- Couvrez la pâte d'un linge propre et humide.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (derrière une fenêtre par exemple)
Préparation de la garniture
- Mélangez le zaatar et le reste d'huile d'olive
Façonner les manakish
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 8 patons égaux
- Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
- Badigeonnez chaque cercle de pâte avec le mélange de zaatar et d'huile d'olive.
- Saupoudrez de graines de sésame et de sumac (facultatif).
- Enfournez les manakish pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
- Vous pouvez remplacer le zaatar par une autre garniture, comme du fromage, de la viande hachée ou des légumes.
- Pour une pâte plus croustillante, faites cuire les manakish sur une pierre à pizza préchauffée.
- Vous pouvez également les cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
