Dans la vie, il y a ceux qui aiment les courgettes et ceux qui aiment les concombres. Peut on aimer les deux? Bien sûre. C’est juste que chez nous, à l’étal des épices, c’est tout l’un ou tout l’autre. Mais voilà, c’est parfois plus simple de trouver des idées pour cuisiner les courgettes. Voilà pourquoi nous vous proposons cette recette de courgettes au épices massala.
Cuisiner les courgettes
Ce n’est pas toujours simple pour chacun de cuisiner les courgettes. Déjà parce qu’elles rendent beaucoup d’eau. Elles sont parfois amers. Et puis c’est un legume d’été, et qui dit été dit chaleur, et on n’a pas toujours envie de manger un plat chaud.
L’avantage de ce plat de courgettes, c’est qu’il se cuisinent à la chaleur, mais peut se manger froid. Le lendemain c’est d’ailleurs meilleurs car tous les épices qui composent le garam massala, seront beaucoup plus prononcés.
Dans ce plat nous ferons revenir les courgettes dans une poêle chaude après les avoir fait dégorgés une dizaine de minutes.
La recette des courgettes au garam massala
Nous vous proposons plusieurs option pour cette délicieuse recette.
L’option simple avec notre mélange garam massala composé de 7 épices.
Mais pour plus de saveurs vous faire revenir au préalable notre mélange de graines à roussir dans l’huile chaude avant d’y plonger les courgettes. Ce mélange est composé de 3 graines :
La recette des courgettes aux épices massala
Courgette Massala
Equipment
- 1 épluche légumes
- 1 couteau
- 1 poêle toe wok
Ingrédients
- 2 c. à soupe de garam massala
- 1 gousse d'ail pelée et coupée en petits morceaux
- 1 oignon jaune coupé et émincé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 grosses courgettes
- 1 c. à soupe de graines à roussir
- 2 tomates
Instructions
- Pelez vos courgettes (si elles sont bio, vous pouvez gardez la peau ou laissez une lamelle de peau sur 2)
- Coupez vos courgettes en rondelle d'environ 1cm
- Faites dégorger les courgettes 10 min dans un peu de sel
- Coupez vos tomates en petits morceaux
- Récupérez vos courgettes
- Faites chauffer l'huile dans le wok
- Ajoutez y l'oignon et faites le légèrement dorer
- Ajoutez l'ail et faites le dorer puis retirer un mettre de côté dans un bol
- Option : faites revenir les graines à roussir dans la poêle chaude
- Ajoutez les tomates et faites revenir une minute
- Ajoutez le garam massala et faites revenir 1 minute
- Ajoutez enfin les courgettes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
- Dégustez sans modération
