Biscuits sablés au zaatar et parmesan : un apéritif original aux saveurs orientales
Envie d’un apéritif gourmand et surprenant ? Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées du Moyen-Orient avec nos biscuits sablés au zaatar et parmesan. Cette recette originale allie la puissance aromatique du zaatar à la saveur onctueuse et salée du parmesan pour une expérience gustative unique.
Biscuits sablés au zaatar et parmesan
Ingrédients
- 150 garmmes de farine
- 100 grammes de beurre froid
- 50 grammes de parmesan rapé
- 3 c. à soupe de zaatar
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 tour de moulin à poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le zaatar, le sel et le poivre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3mm.
- Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez aussi former un boudin et le placer au réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à couper des rondelles pour former vos biscuits
- A la place du zaatar, vous pouvez ajouter d’autres épices à votre goût, comme du paprika ou du piment d’Espelette.
- Pour une version plus sucrée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano ou du Grana Padano.
- Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Astuces et variantes:
- Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano ou du Grana Padano.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à la pâte.
- Parsemez les biscuits de graines de sésame avant de les enfourner pour une touche croquante supplémentaire.
- Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Idées de présentation:
- Servez les biscuits sablés au zaatar et parmesan avec un assortiment de dips : houmous, guacamole, tapenade…
- Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’une bière blonde.
- Présentez-les sur un plateau apéritif avec d’autres biscuits salés, des fruits secs et des olives.
Le zaatar : une épice aux multiples bienfaits
Le zaatar est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient. Il est composé de thym, de sumac, de graines de sésame et d’autres épices selon les régions. Le zaatar est riche en antioxydants et en vitamines, et il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé :
- Antioxydant puissant : le zaatar aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Riche en vitamines : le zaatar est une bonne source de vitamines A, C et E, qui sont essentielles pour le système immunitaire.
- Propriétés digestives : le zaatar peut aider à améliorer la digestion et à soulager les troubles digestifs.
- Propriétés anti-inflammatoires : le zaatar peut aider à réduire l’inflammation et à soulager les douleurs articulaires.
En conclusion, les biscuits sablés au zaatar et parmesan sont une alternative savoureuse et saine aux biscuits apéritifs traditionnels. Ils sont parfaits pour un apéritif gourmand entre amis ou en famille, et ils sauront vous transporter par leurs saveurs ensoleillées et épicées. N’hésitez pas à les tester et à les partager avec vos proches !
