En termes de cuisine, les possibilités sont infinies. Chaque pays, chaque région a ses propres spécialités. Au Mexique, les plats sont colorés, épicés et d’une très grande richesse. Vous voulez voyager en découvrant la cuisine mexicaine ? Nous vous proposons de délicieuses recettes de spécialités mexicaines que vous pourrez facilement reproduire chez vous.
Beaucoup de personnes pensent connaître la cuisine mexicaine. Seulement, les plats que l’on retrouve dans les fast food ou sur les étals pour attirer les touristes, ne sont pas vraiment considérés comme de la gastronomie traditionnelle. Certes, parfois cela s’en rapproche, mais ce n’est pas toujours le cas.
La vraie cuisine mexicaine traditionnelle est composée de délicieux produits frais. Il y a beaucoup de tomate, d’avocat et surtout, d’épices (que vous pouvez facilement trouver dans une épicerie mexicaine, comme ici). C’est une cuisine avec beaucoup de couleurs et de goûts, qui est connue dans le monde entier.
Chaque plat issu de la cuisine mexicaine est une invitation au voyage. Il y a des couleurs, des senteurs et des saveurs. Cette cuisine est tellement populaire à travers le monde, qu’en 2010, l’UNESCO l’a inscrit au patrimoine culturel immatériel !
Mais ce qui fait la véritable richesse de la cuisine mexicaine, c’est la façon dont elle est appréciée. En effet, au Mexique, la cuisine est un véritable rituel. Chaque repas se partage avec la famille, les amis, les voisins. Tout est préparé en grandes quantités pour que tout le monde puisse en profiter. C’est généreux et ça vient du cœur !
Plat typique du Mexique : les meilleures spécialités mexicaines
Si vous souhaitez vous imprégner de la culture mexicaine à travers la cuisine, voici quelques recettes traditionnelles les plus populaires.
Les nachos
Des tortillas, du fromage, les légumes et du piment, voici ce qui compose ce plat traditionnel qui peut être servi en apéritif ou en accompagnement. Pour un plat complet, il est possible d’agrémenter cette recette avec du riz.
L’enchilada
C’est l’une des recettes que l’on retrouve le plus dans la cuisine mexicaine. Des tortillas de Maïs garnies de poulet ou de viande de bœuf, de sauce tomate, de légumes et de fromage. Cette recette peut être passée quelques minutes au four pour faire gratiner le fromage.
La quesadilla
Cette recette fait office d’en-cas ou d’accompagnement. Elle prend la forme d’une tortilla garnie de poulet et de fromage fondu. Ensuite, la tortilla est pliée en deux, cuite à la poêle puis découpée en triangles.
Le ceviche
Une recette extrêmement populaire au Mexique. Ici, il n’est pas question de galette de maïs, ni même de viande. En réalité, il s’agit de poisson cru mariné dans un délicieux jus d’agrumes. Ce plat très rafraîchissant est parfait l’été.
Les tostadas
Une recette très similaire aux tacos. La différence réside dans la tortilla qui est, ici, frite. La garniture est disposée dessus et se compose, généralement, de purée de haricots rouges, de crème fraîche, de poulet, de tomates et de salade. Un plat léger et très agréable en bouche.
Les chilaquiles
Une tortilla frite recouverte de sauce piquante, d’avocat, d’oignon, de viande et d’un œuf au plat frit. C’est l’une des recettes les plus appréciées au Mexique. Elle peut être dégustée au petit-déjeuner.
Le guacamole
Impossible de parler de spécialités mexicaines sans évoquer le célèbre guacamole. Cette purée d’avocat, de piment et de tomate est une recette qui accompagne pratiquement tous les plats au Mexique.
Les tacos
Voici certainement l’un des plats préférés au Mexique. Il se compose d’une galette de maïs et d’une garniture (viande, poisson, légume…). Ce plat peut être dégusté toute l’année en adaptant la garniture en fonction de la saison.
Riz mexicain
Une recette avec du riz, du piment, des poivrons et, bien sûr, des épices. Un plat relevé servi en portions généreuses, parfait pour accompagner une viande.
Chili con carne
Grand classique de la cuisine mexicaine, le chili con carne est un ragoût de viande hachée dans lequel vous trouverez des poivrons, du maïs, des tomates, des haricots rouges et diverses épices, dont le cumin. Ce plat est très souvent servi avec du riz mexicain.
Aguachile
L’aguachile est une recette parfaite pour se rafraîchir l’été et manger léger. Elle se compose de crevettes tigrées, crues ou cuites selon les préférences et marinées dans une sauce au jus de citron vert, concombre, piment et oignons rouges. Cette recette est servie avec des morceaux d’avocat.
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Maintenant que vous en savez plus sur les spécialités mexicaines, il ne vous reste plus qu’à acheter quelques épices et à passer derrière les fourneaux.
