Piment d’Espelette AOP

Poudre de Piment d’Espelette AOP de la maison l’Atelier du Piment basé à Espelette dans le Pays basque maintenant disponible en vrac en plus de notre habituel pot de 40gr. 

Origine du Piment d’Espelette :

Le piment d’Espelette est un piment moyennement fort. Fruit conique vert, rougissant de la fin de l’été jusqu’aux premières gelées; de 7 à 9 cm, il est omniprésent dans la cuisine basque, entier ou en poudre. Les piments sont mis à sécher, suspendus en guirlandes sous les avants-toits des fermes basques. Le piment d’Espelette bénéficie d’une A.O.C. et sa culture ne peut se faire que dans 10 villages du pays basque : St Pée, Larresore, Souraïde, Espelette, Aïnhoa, Cambo, Itxassou, Halsou, Jatxou, Ustaritz. Il est fêté à Espelette chaque premier dimanche d’octobre.

Utilisations du Piment d’Espelette en cuisine :

Ingrédient incontournable de la cuisine Basque de l’entrée : gaspacho de melon et piment Espelette, caviar de poivrons. Mais aussi de légumes Piperade Basque en passant par la viande : Axoa : ragout de veau, Râble de lièvre à la basquaise sans oublier les poissons ou il relève le goût. Pour enfin sublimer le chocolat : crème au chocolat et piment d’Espelette, ou encore Poires au sirop de Gingembre et piment.Etant très parfumé il accommodera tous vos plats.

Les bienfaits thérapeutiques du Piment d’Espelette :

C’est une bonne source de Vitamine C et K.